«Заготовляйте для фронта и тыла больше овощей, плодов, ягод и грибов» Великая Отечественная война потребовала перестройки работы всего советского народа на военный лад. В области продовольствия задача состоит в том, чтобы полностью использовать местные ресурсы питания и создать дополнительные продовольственные запасы. Если каждый колхозный двор дополнительно заготовит хотя бы по несколько килограммов сушеных грибов, овощей, картофеля, плодов и ягод или заквасит по одной бочке капусты, то в итоге будет заготовлено много тысяч тонн продуктов питания для Красной Армии. Овощи, плоды, ягоды, грибы содержат много воды и поэтому плохо сохраняются в свежем виде. На помощь должны прийти простейшие способы консервирования или переработка – сушка, солка, квашение. Высушенные плоды, овощи, ягоды почти не подвергаются порче при хранении, вызываемой действием вредных бактерий. При засолке и квашении предохранение продуктов от порчи достигается при помощи поваренной соли и молочной кислоты, которая получается в результате брожения. Переработанные овощи, плоды, ягоды и грибы могут хорошо сохраняться долгое время как в жаркую, так и в холодную погоду; будучи высушенными, они намного легче свежей продукции, требуют меньше тары, складских помещений и удобны при перевозках. Из брошюры, выпущенной в 1941 году
1 2 3 4 5 Категория: Победе 75 \| Добавил: tjmialo (12.11.2019)
Просмотров: 397 \| Рейтинг: 0.0/0

Всего комментариев: 0


Имя *:
Email *:

Код *: